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Seja muito bem vindos ao nosso blog sobre receitas de culinária caseira. Aqui você vai encontrar as mais deliciosas receitas de culinária. São diversas receitas para completar ainda mais a sua cozinha. "

Receita de Alexander Cocktail Itaci

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Receita de Alexander Cocktail Itaci

  • 1 lt de creme de leite
  • 1 lt de 1 cl de sp de açúcar
  • licor de cacau
  • ½ copo de conhaque

Bater tudo no liqüidificador e coar. Se quiser, na hora de servir, pulverizar noz moscada. Pode-se
também preparar com gim no lugar do conhaque

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Receita de Acarajé

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Receita de Acarajé

Receita de Acarajé

  • 500g de feijão-fradinho, deixado de molho na véspera 
  • 1 cebola média cortada em pedaços 
  • Azeite-de-dendê para fritar 
  • Sal a gosto 

Para o molho:
  • 3 pimentas-malagueta socadas 
  • 1/2 xícara de camarão seco sem casca 
  • 2 cebolas médias picadas 
  • 1 xícara de azeite-de-dendê 
  • Sal a gosto 

Modo de preparo:

Esfregue os grãos de feijão entre as mãos para que eles soltem as cascas. Bata aos poucos, no liqüidificador, o feijão e a cebola com o mínimo possível de água. Tempere. Leve ao fogo médio uma frigideira com o azeite-de-dendê e deixe aquecer bem. Frite a massa, em colheradas, no azeite quente. Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e dourados por fora. Deixe escorrer e reserve.
Prepare o molho: no liqüidificador, coloque a pimenta, junte a metade dos camarões e repita a operação. Leve ao fogo, numa panela pequena, a cebola picada, o azeite-de-dendê e refogue bem. Junte os camarões secos inteiros. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte cada acarajé ao meio e sirva com o molho. Rende 25 unidades.

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Receita de Acarajé da Dina

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Receita de Acarajé da Dina 

(receita para 50 acarajés)

- Enviado pela Cheff de cozinha: Dina (Buffet Dina )

  • ingredientes: (massa)
  • 02 kg de feijão fradinho limpo
  • 04 cebolas grandes picadas
  • sal a gosto
  • ingredientes: (vatapá - o recheio do acarajé)
  • 01 kg de cebola picada 
  • 01 kg de pimentão vermelho picado
  • 02 kg de camarão médio limpo
  • ½ kg castanha de cajú
  • ½ kg de amendoim sem casca torrado
  • 08 pães adormecidos de molho em dois copos de leite frio
  • 02 caixas de creme de leite
  • 02 garrafas de leite de coco
  • 01 litro de azeite de dendê
  • 01 lata de azeite de oliva grande
  • 01 maço de coentro
  • 01 maço de cebolinha
  • 01 colher de sopa de gengibre ralada
  • 02 colheres de caldo de galinha em pó
  • 01 kg de camarão seco miúdo
  • 50 gr de pimenta malagueta
  • 01 kg de tomate limpo sem pele

Modo de preparo da massa:

Bata os dois kilos de feijão fradinho limpo com água, e deixe de molho na mesma água que foi batido, até o dia seguinte.
No dia seguinte quando for preparar a massa retire toda casca do feijão que soltou na água com uma peneira, conforme você vai retirando a casca, coloque o feijão sem casca para escorrer, quando estiver bem escorrido, bata a massa aos poucos no master
com a cebola picada e sal a gosto.
Depois de bater no master vá colocando em uma vasilha se possível bem funda (tipo um balde) para depois bater com uma pá de madeira até levantar a massa e ficar bem fofa para fritar.

Modo de preparo do vatapá (recheio do acarajé).

Fritar a cebola picada no azeite de dendê com o azeite de oliva, quando estiver dourada, acrescentar os pimentões picados, e refogar bem, adicione o coentro, o amendoim, a castanha de caju e os dois litros de leite de coco, deixe ferver e coloque as duas colheres de sopa de caldo de galinha em pó, adicione o camarão limpo, e as duas caixas de creme de leite, deixe ferver e vá mexendo delicadamente, quando o molho abrir fervura adicione o pão umedecido no leite, sempre mexendo até engrossar, prove o paladar, e se for necessário corrija o sal.

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Receita de Adonis

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Receita de Adonis

- 2cl de Martini Tinto
- 4cl de Dry Sherry
- 1 gota de Orange Bitter

Usar copo de misturar. Servir em copo de cocktail, decorado com uma casquinha de limão.

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Receita de afogado de milho verde

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Receita de Afogado de milho verde

Espigas de milho verde, com grãos ainda leitosos (uma espiga para cada pessoa)
Uma cebola de cabeça
Cebolinha de cheiro e salsa
Sal e alho a gosto
Pimenta (de preferência pimenta de bode)
Duas colheres de sopa rasas de manteiga ou margarina.

Corte os grãos de milho com faca bem afiada e com uma colher raspe as espigas para obter o caldo de amido do milho. Derreta a manteiga e junte a cebola de cabeça e o alho picado e deixe dourar. Em seguida acrescente o milho e deixe cozinhar. Se necessário pingue um pouco de água para manter o cozimento. Por fim acrescente os demais temperos e bom proveito. Aceita acompanhamento com arroz branco e carnes vermelhas ou aves. Observação importante: Milho enlatado não serve.


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Receita de Afonsos King

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Receita de Afonsos King

- 4 partes de licor de cacau
- 1 parte de creme de leite

Verta o licor de cacau num cálice, flutue o creme de leite e sirva.


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Receita de Água de Piscina

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Receita de Água de Piscina

- 3 doses de Gyn Gordon`s
- 1 lata de soda limonada
- fatias de limão
- gelo
- Curaçao Blue

Em um copo de Long Drink.., colocar de 2 a 3 fatias de limão juntamente com mais ou menos suco de meio limão. Adicionar o Gyn e completar com a soda limonada, logo após. adicionar meia dose de curaçao blue por cima para dar o efeito "água de piscina" e colocar uma fatia de limão para enfeite do copo. Muito melhor saboreado com o Gyn mencionado e beber com canudinho!


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Receita de Abobrinhas Assadas

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Receita de Abobrinhas Assadas


Serve: 4 pessoas
Calorias: 80 por porção


Tempo Total de preparo
15 a 20 minutos para preparar
9 a 10 minutos no microondas


Ingredientes
2 abobrinhas médias
1 dente de alho espremido
4 colheres (chá) de margarina
60g de pão cortado em cubos
½ colher (chá) de orégano
sal a gosto


Modo de fazer:


Corte as abobrinhas ao meio no comprimento
Coloque em saco plástico e leve ao forno microondas para cozinhar por 6 minutos na potência máxima.Retire do forno. Deixe esfriar, retire a polpa e pique. Reserve as cascas.
Em um refratário doure a margarina e o alho por 1 a 2 minutos. Junte a polpa da abobrinha, o pão, o orégano, o sal e a pimenta se quiser.Misture levemente e recheie as cascas.Coloque as abobrinhas em refratário e volte ao forno por mais uns 2 minutos na potência máxima. Se quiser, salpique queijo ralado.


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Receita de Abóbora ao Creme de Bacalhau

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Receita de Abóbora ao Creme de Bacalhau 

Para o filé
Ingredientes:
  • 400 gr de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
  • 01 cebola ralada bem fina
  • 02 colheres de sopa de salsinha picada
  • 01 colher de sopa de cebolinha picada
  • 01 colher de sopa de pimentão vermelho picado
  • 03 colheres de sopa de tomate picado sem pele e sem semente
  • 01 colher de sopa de azeite
  • 01 dente de alho esmagado

 Para o Creme:
  • 01 copo de leite
  • 01 colher de sopa de farinha de trigo
  • 01 colher de sopa de margarina "diet"
  • 01 colher de chá de cebola ralada
  • ½ copo de noz-moscada
  • 01 ovo inteiro
  • 02 claras em neve
  • sal a gosto

 Abóbora:
  • 02 unidades de abóbora paulista cortadas ao ½ , sem caroço
  • 01 colher de sopa de farinha de pão integral com queijo ralado

 Modo de Preparo do Bacalhau:
  • Em uma frigideira coloque o azeite e deixe esquentar.
  • Em seguida, coloque o alho e a cebola e deixe dourar.
  • Acrescente o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas e deixe refogar por uns minutos.
  • Em seguida, acrescente o pimentão vermelho e o tomate e por fim a cebolinha e salsinha.
  • Reserve este refogado.

 Modo de Preparo do Creme:
  • Junte todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexa para formar um creme.
  • Em uma panela coloque a margarina e deixe refogar com a cebola.
  • Acrescente a mistura e vá mexendo até obter ponto de creme grosso.
  • Deixe o creme esfriar.

 Montagem do Prato:
  • Depois do creme frio, acrescente a clara em neve e mexa muito delicadamente e, nesta hora, acrescente o bacalhau refogado e frio.
  • Coloque esta massa na metade da abóbora paulista que já deve ter sido cozida no microondas por 10 minutos em potência média de cabeça para baixo sem as sementes (passe óleo por fora da abóbora), em seguida leve ao forno médio polvilhada com 01 colher de farinha de pão integral com queijo ralado. Servir quente.

 Rendimento: 04 porções
VCT: 213 Cal.


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Receita de Abacaxi e Coco Mares do Sul

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Receita de Abacaxi e Coco Mares do Sul

- 1 lata de abacaxi em caldas
- 4 claras em neve
- 4 colheres de açúcar
- 1 pacote de coco ralado fresco (obrigatório)
- raspas de limão

Cortar o abacaxi em cubos e reservar. Bater a clara em neve e ir acrescentando uma a uma as colheres de açúcar até dar o ponto de suspiro mole.
Em um prato bem bonito, colocar o abacaxi no meio, em cima o suspiro e em cima do suspiro o coco ralado fresco, bem decorado. Na volta do prato um pouco de suspiro para decorar e as raspas de limão espalhados em volta para dar cor e decorar.


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Receita de Abadejo com Alcaparras

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Receita de Abadejo com Alcaparras 


- 2 files de abadejo
- limão
- alho
- sal
- manteiga
- alcaparras

Tempere os files com 1/2 limão, sal e alho espremido. Deixe descansar por 1 hora. Grelhe em uma chapa untada com manteiga, primeiro de um lado até courar e só então grelhe o outro lado.
Em um recipiente pequeno derreta 150gr de manteiga e junte as alcaparras.
coloque os files em uma travessa e cubra com as alcaparras. Bom apetite.


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Receita de Abacaxi com Bala de Hortelã

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Receita de Abacaxi com Bala de Hortelã


- 01 abacaxi
- 03 copos de açúcar (requeijão)
- 06 Balas de hortelã (bala dura)

Corte o abacaxi em rodelas sem o miolo
Coloque tudo na panela de pressão, feche e coloque no fogo. Deixe 04 minutos após começar a chiar
Abra a panela somente depois de bem fria. Sirva gelada.


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